Budapest - Ristoranti & Gastronomia Ungherese -

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Dopo varie richieste ho deciso di fare un post riassuntivo dedicato solo ai cibi tipici ungheresi ed ai ristoranti in cui mangiare a Budapest! Innanzitutto ai primi posti nella cucina tradizionale del paese ci sono il gulasch, la famosa zuppa a base di spezzatino di carne, patate, carote, cipolla e paprika, ed il pollo alla paprika. Quest'ultima ̬ infatti una spezia tipica che viene venuta in moltissimi negozi e si tratta di un tipo di paprika dolce, non super piccante come si pu?_ pensare!

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Altri piatti salati tipici sono:

- gli involtini di cavolo farciti con riso e carne - lo spezzatino di maiale con i crauti - i "galuska" che vengono tradotti come nooldes ma non hanno nulla a che fare, sono piccoli gnocchetti irregolari fatti di pasta all'uovo e spesso abbinati al gulasch o alle zuppe - il szal??mi, ovvero il famoso salame ungherese - il l??ngos, una sorta di pan fritto che pu?_ essere condito con il salato (formaggio, cipolle o salumi) oppure con il dolce (cacao, miele, marmellata).

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Parlando di dolci, invece, il pi?_ tipico ̬ il "k?_rt??skal??cs" noto come chimney cake per la sua forma a tubo. ?? il mio preferito! Si tratta di una semplice sfoglia arrotolata intorno ad un tubo ̬ guarnita poi con cannella o zucchero vanigliato o cocco o cacao oppure nocciole. C'̬ poi il "bejgli", un rotolo in una variante con le noci oppure con i semi di papavero, il r̩tes ovvero lo strudel ungherese e la torta Dobos, fatta di pan di spagna, cioccolato e caramello. In molte pasticcerie o chioschetti troverete infine i dolcetti di marzapane.

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Per quanto riguarda i ristoranti, vi riassumo quelli migliori e fortemente consigliati!

- Hungarikum Bisztro, per pranzo - Karma, per cena - The Big Fish, per gli amanti del pesce, valido sia a pranzo che a cena - Una cena in barca lungo il Danubio con Budapest River Cruise - Gerbeaud, per una colazione o pranzo in stile Fauchon

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Budapest Day 2 - Il Centro & L'Isola Margherita -

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La giornata di oggi parte, dopo un?۪ottima colazione nel nostro Boheme Art Hotel, alla volta di V??ci Utca, ovvero la via principale di Budapest. La percorriamo da F̦v??m Ter, la piazza che si collega al ponte della Libert?? e che ospita anche il Central Market Hall (un bellissimo mercato coperto che purtroppo oggi ̬ chiuso essendo il 1 Novembre).Lungo questa via, da percorrere fino a V̦r̦smarty Ter, ci sono tantissimi negozi "folkart" che vendono souvenir e prodotti locali, dalla paprika alle matrioske fino ai cappelli di pelliccia e boutique di marchi internazionali. Giunti a V̦r̦smarty troverete l'Hard Rock Caf̬ e altri negozi come Bershka, Stradivarius, Massimo Dutti ecc... Ma l'attenzione va rivolta tutta a Gerbeaud, un bar pasticceria sullo stile di Fauchon parigino! Se volete far colazione li pu?_ essere un'ottima idea, altrimenti ̬ d'obbligo anche solo un assaggio di qualche cioccolatino.

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Da l?? abbiamo percorso De??k Ferenc e poi K??roly K̦r̼t che vi consiglio assolutamente perch̩ ricca di chioschetti in legno che vendono specialit?? gastronomiche come:

- il tipico "langos bread", un pane fritto che pu?_ essere abbinato sia col dolce che con il salato - le famose "chimney cake", dei dolci di sfoglia fatti a tubo, vuoti dentro e canditi con dello zucchero che pu?_ avere diversi sapori - i dolcetti di marzapane - le salsicce ungheresi con o senza crauti

Sulla sinistra poi vi troverete poi la sinagoga pi?_ grande d'Europa, Dohany Zsinag?_ga.

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Dalla sinagoga noi siamo tornati indietro percorrendo Kossuth Lajos Utca e Pet?_fl Sand?_r Utca fino ad arrivare al Parlamento, anch'esso il pi?_ grande d'Europa. Se avete tempo passate anche dal parco di Elisabetta (Erzs̩bet Ter), un giardino molto tranquillo e con i famosi lucchetti appesi agli alberi.

Dopo due giorni in questa citt?? posso assicurarvi che la zona lungo il Danubio ̬ bellissima, ma la sua bellezza aumenta se vista con il buio e le mille luci che si accendono dalle 4.30/5 in poi. Il Parlamento stesso ̬ magnifico se visto dal lato di Pest!

Per pranzo vi consiglio vivamente il ristorante ungherese in cui siamo fermati. Si chiama Hungarikum Bisztro??e si trova in una piccola traversa di Nador Utca, a pochi passi dal Parlamento. Non lo si trova se si passeggia a caso, bisogna andarci intenzionalmente ed davvero molto carino (in stile locanda ungherese) ed il cibo ̬ ottimo.

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Dopo questa pausa, il prossimo obiettivo ̬ stata l'isola Margherita che si trova tra le due sponde del fiume. ?? raggiungibile dall'omonimo ponte Margit ed al suo interno ci sono le terme, un teatro all'aperto, un piccolo zoo, un giardino delle rose e la cosa che mi ̬ piaciuta di pi?_, ovvero la fontana musicale i cui zampilli vanno a ritmo di musica classica! Per girare l'isola in modo divertente consiglio di affittare una delle macchinette a pedali (stile Flinstones) o un rish?_! :) Risate assicurate!

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Come ultima tappa della giornata siamo saliti di nuovo nel distretto del Castello di Buda con la piccola funivia in legno e siamo andati a visitare la chiesa di Mattia ed il Bastione dei Pescatori da cui si pu?_ vedere la vista pi?_ spettacolare della citt??, Parlamento illuminato compreso! Accanto al Bastione ci sono poi un paio di viette che ̬ carino percorrere se si vuole comprare qualcosa di tipico come liquori e vini (il Tokaji ad esempio), salami ungheresi e cioccolatini.

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Per la cena abbiamo scelto lo Zeller Bistro in Izabella Utca 38. Lo sconsiglio nonostante sia molto carino come locale e abbia un'ottima cantina dei vini ma non ci tornerei sia per il cibo (portate davvero piccole) sia per la lentezza nel servire. Cento punti in pi?_ all'Hungarikum Bisztro del pranzo!! Un'alternativa per la cena ̬ la zona carina e vivace fra Andr??ssy Utca e Liszt Ferenc T̩r, due vie situate tra la fermata Opera e la fermata Oktogon. Avrete l'imbarazzo della scelta fra tutti i ristoranti presenti!!

Per concludere la serata in un pub tipico andate al For Sale Pub,??vicino a F̦v??m Ter, e troverete un'atmosfera davvero particolare.

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TO SUM UP:

1. F̦v??m Ter o "Piazza della Dogana" 2. V??ci Utca 3. Central Market Hall 4. V̦r̦smarty Ter 5. K??roly K̦r̼t 6. La sinagoga pi?_ grande d'Europa, Dohany Zsinag?_ga 7. Il Parlamento, il pi?_ grande d'Europa 8. Hungarikum Bisztro, per pranzo 9. L'isola Margherita con la fontana musicale 10. Chiesa di Mattia e Bastione dei Pescatori 11. Andr??ssy Utca, per vari ristoranti la sera 12. For Sale Pub, per il dopocena

Bali - Dove/Cosa Mangiare? -

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Il cibo indonesiano ̬ in genere molto speziato e spesso cucinato con l?۪olio di palma cha d?? a tutti i piatti quel sapore..orientale! Tra i piatti tipici c?۪̬ il MI GORENG, i noodles saltati in padella con pesce, pollo verdure e uovo, il??NASI GORENG, riso saltato con il piatto precedente, lo SNAPPER, un pesce simile all?۪orata presentato avvolto nelle foglie di palma, cotto alla griglia e da condire con salse varie, l?۪AYAM GORENG, ovvero il pollo fritto che prima viene fatto bollire con spezie e crema di cocco ed il GUDEG, che consiste nei frutti dell?۪albero del pane bolliti in crema di cocco e spezie serviti con pelle di bufalo bollita in salsa di peperoncino, pezzi di pollo, uova e sugo di carne. Molto buoni a mio parere anche i SATAY, piccoli spiedini di vari tipi di carne o pesce, immersi in una salsa di arachidi. Il pesce rimane poi un alimento molto diffuso e da mangiare grigliato nei numerosi ristornati sulla spiaggia!Questi sono piatti indonesiani generici perch̩ la cucina tipica varia da isola a isola. Gli ingredienti e le spezie pi?_ diffusi rimangono lo zenzero, i peperoncini, il curry, le noci di cocco, le arachidi, l?۪aglio, lo zafferano, il lime e molti altri ancora. Come frutta, Bali offre una vasta scelta di piante tropicali: arance, mango, banane, lychee, ananas, papaya, dragon fruit, star fruit etc??_

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Il primo ristorante che vi consiglio si trova a Kuta e ci sono stata pi?_ di una volta per cena. Si tratta del New Langsam Caf̬?۪s, in Kedonganan Bay. La location ̬ fantastica perch̩ ̬ situato proprio in riva al mare, i tavolini sono tutti sulla spiaggia e da l?? si pu?_ vedere un tramonto bellissimo! All?۪ingresso, come in molti ristoranti asiatici, ci sono le vasche dei pesci che puoi scegliere per cena. ̬ infatti un ristorante di pesce la cui specialit?? ̬ la griglia. Di accompagnamento vi portano il riso e altri contorni a base di verdure e spezie. Mare, musica di sottofondo, candele e pesce fresco: la conclusione migliore per una giornata movimentata.

Lo stesso discorso vale per il Teba Mega Caf̬ a Jimbaran!

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Per quanto riguarda il Puri Sanjaya Restaurant a Penelokan ve ne ho gi?? parlato nel post relativo al Monte Batur. Infatti ̬ situato nell?۪interno dell?۪isola e gode di una magnifica vista sul vulcano Batur! Qui potrete assaggiare molti dei cibi indonesiani che vi ho citato prima.

Per una cena a Kuta non solo a base di cibo indonesiano vi consiglio il Pt. Sendok??dove troverete anche piatti pi?_ occidentali e decisamente meno speziati!

Infine ci sono i famosissimi Warung, i tipici banchetti, sul lungomare o ai lati delle strade, che cucinano cibo locale ???ready to eat?۝??_da provare una volta anche se potete immaginare l?۪igiene??_!

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Sabah - Kota Kinabalu & Klias River -

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Oggi ̬ il primo giorno nel Borneo. Questa zona della Malesia si divide in Sarawak (la parte occidentale) e Sabah (la parte orientale). Nel mezzo tra le due regioni si trova il piccolo stato di Brunei. Il nostro viaggio continua nella parte del Sabah e come base abbiamo scelto Kota Kinabalu, la citt?? principale sulla costa. Non aspettatevi una cittadina portuale di dimensioni ridotte perch̩ ̬ invece molto costruita e nulla di affascinante a primo impatto. ?? per?_ un punto strategico da usare come base per poter fare le varie escursioni e visitare sia l'interno che le isole. Come zona per l'albero vi consiglio di scegliere il centro, vicino all'Atkinson Clock Tower o al Centre Point Shopping Mall.Per quanto riguarda i tour non affidatevi alle agenzie italiane perch̩ vi propongono pacchetti a cifre esagerate. L'ideale ̬ contattare agenzie locali come ad esempio Sabah Booking. Potete anche prenotare le vostre escursioni direttamente in loco quando arrivate, io personalmente preferisco organizzarle prima. 20130818-003357.jpg

20130818-003411.jpg In mattinata abbiamo esplorato la zona centrale di Kota Kinabalu partendo dal porto con i suoi pescatori, imbarcazioni di legno colorato e odore immancabile di pesce. Percorrendo la via principale sul mare, Jalan Tun Fuad Stephen, i punti principali che non possono non essere visitati sono: il porto, Central Market, Handicraft Centre ed il Waterfront. Il Central Market ̬ il mercato locale, non vedrete molti turisti ma ̬ interessante osservare la gente del posto e le sue abitudini. Colori, odori e assaggi offerti da gentili venditori non mancheranno! Agli amanti del cocco come me, consiglio di comprare il latte di cocco fatto all'istante dalle scaglie del frutto. Ready to drink. L'Handicraft Centre ̬ invece un mercato coperto di bancarelle che vendono artigianato locale e soprattutto perle di mare (a prezzi convenienti), tessuti, conchiglie, oggetti in bamb?_ etc... Lungo il Waterfront si trovano invece numerosi locali, bar e ristoranti di pesce. A Kota Kinabalu non vi mancheranno le cene a base di pesce freschissimo! Un esempio ̬ il Port View Seafood Village. Lasciandovi alla spalle l'area che si affaccia sul mare, le altre due vie principali del centro di questa citt?? sono Jalan Tun Razak e Jalan Gaya in cui viene fatto il mercato pi?_ rinomato ogni domenica mattina. Ma dei mercati ed in particolare di quelli notturni vi parler?_ nei prossimi post... Ora lascio spazio all'escursione di oggi pomeriggio.

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20130818-004049.jpg Richard, il nostro accompagnatore fornito dall'agenzia locale, ci ha portato a Kota Klias, un paesino che dista circa due ore di macchina da Kota Kinabalu e d?? il nome al fiume che passa li vicino. Al campo siamo stati accolti in capanne lungo il fiume con un the e dolcetti locali. Dopodich̩ ̬ iniziato il primo giro in barca lungo il fiume Klias. Le imbarcazioni sono lunghi motoscafi di legno ed il panorama che ci circonda ̬ quello tipico della foresta del Borneo. Durante questo primo giro abbiamo visto alcune iguane e tre specie diverse di scimmie, anche se da lontano. A parer mio ̬ stato meglio l'incontro ravvicinato con quelle del tempio delle Batu Caves. Oggi sono rimasta colpita pi?_ dal giro sul fiume di per s̩ che dall'avvistamento delle proboscis monkey.

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20130818-010059.jpg Ricordatevi che...

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